Verger des Saveurs

Fruits a coque - page 3/3



Pignon de pin

Très concentré en acides gras essentiels, très calorique (686 Kcal / 100 g ).
Riche en fer / phosphore / protéines / lipides / glucides / fibres / forte contenance en vitamine E / elle contient aussi vitamine B3 / C / B1 / B5 / B2 / A.
Grignotez-le en petites portions ou parsemez-le avec parcimonie dans vos salades.

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Pistache

La pistache est un fruit sec, produit par un arbuste de climat méditerranéen, le pistachier vrai (Pistacia vera L.) de la famille des Anacardiacées.
Elle se présente sous la forme d’une petite graine de couleur verdâtre et de saveur douce, logée dans une coque qui s’ouvre quand le fruit est mûr. La pistache a la capacité de réduire le mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol, contient plus du quart de vitamine B6/ B1/ BE/ E / A / et K /séléniums, fer, glucides, protéines, lipides, phosphore, carotène, lutéine, calcium, magnésium, zinc, du cuivre, de la manganèse, acide folique.

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